فطيرة التفاح هي معجنات يكون فيها التفاح هو العنصر الرئيسي. كل مضيفة لديها حيلها الخاصة للمساعدة في تنويع الكعكة للجميع تقريبا.
من المثير للاهتمام أنه في روسيا في نهاية أغسطس ، تم عقد خدمات الكنيسة في كل كنيسة أرثوذكسية فلاحية. يدعو المؤمنون مخلص التفاح في العيد. كان يعتقد أنه بدءًا من 19 أغسطس ، يمكنك تناول التفاح من المحصول الجديد المقطوع. لذلك ، يؤمن المسيحيون المؤمنون في هذا اليوم بفطيرة التفاح على رأس المائدة.
يحق للعديد من البلدان أن يطلق عليها "وطن" فطيرة التفاح: روسيا وأمريكا وإنجلترا وفرنسا. الطهاة في هذه البلدان لديهم أسرارهم الخاصة في طهي الطعام اللذيذ الشهير ... وماذا تعتقد أننا سنفعل بهذه الأسرار؟ بالطبع شارك معك!
ملحوظة! تبدو الكعكة الممزوجة بالسكر البودرة أكثر شهية. رشيها مباشرة بعد خبزها.
نلفت انتباهك إلى قائمة من أفضل 10 وصفات لفطيرة التفاح اللذيذة والبسيطة بما يكفي لطهيها في الفرن.
10. في الكفير
فطيرة التفاح بالكفير يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ، والنتيجة هي حلوى لذيذة ، بالإضافة إلى أنها تبدو جذابة للغاية في الصورة.
نحتاج إلى زيت - 50 جم ، لذا ننصحك بإخراجه من الثلاجة مسبقًا - دعه يذوب. بادئ ذي بدء ، سنقوم بتوصيل هذه المكونات: البيض المخفوق - 2 قطعة. مع السكر - 10 جم (فانيليا) ، قليل من الملح ، 1 كوب. الكفير و 50 غ من الزبدة.
بإضافة دقيق منخول - كومة واحدة. في الكتلة والصودا - قليلًا ، قلّب جيدًا ، ثم ابدأ في الخفق. 2 تفاح مقطع إلى شرائح.
خذ طبق خبز ودهن بالوعةه. نفط. أولاً ، ننثر نصف العجين فقط ، والتفاح عليه ونرشه قليلاً بالسكر. بعد وضع العجين المتبقي ، قم بتنعيمه بملعقة.
وقت الخبز: 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
حقيقة مثيرة للاهتمام: أحب Pushkin A.S فطيرة التفاح كثيرًا (1799-1837). ذات مرة قال: "لا تؤجل حتى العشاء ما يمكنك تناوله للغداء". كان للشاعر شهية جيدة ، وكان شهيته المفضلة هي فطيرة التفاح ، التي استمتع بها بسرور كبير لزيارة عائلة Wulf.
9. على القشدة الحامضة
فطيرة التفاح (لهذه الوصفة ستحتاج إلى 5 قطع من الحلو والحامض) والقشدة الحامضة - وصفة يمكن تنويعها بسهولة من خلال دمج شرائح الفاكهة مع لب البرتقال أو القشر.
سنتعامل مع التفاح في النهاية حتى لا يغمق. فرست ميكس صودا - 0.5 ملعقة صغيرة مع كريمة حامضة - 200 مل. في وعاء عميق منفصل ، اخفق 2 بيضة وسكر - 1 كومة. الآن صب الكريمة الحامضة في وعاء. اسكب كومة. الدقيق (لا تنسى أن تنخله) ، ثم امزج بقدر الحاجة حتى تتخلص من كل الكتل.
كما في الوصفة السابقة ، نسكب أولاً نصف العجين في الشكل ، وبعد أن نضع التفاح ، ونقطعه إلى شرائح ، والنصف الباقي.
وقت الخبز: 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
8. شارلوت بشكل سريع
كعكة الهواء مع التفاح ترقى إلى اسمها - يتم خبزها 35 دقيقة فقط ، أي أسرع بخمس دقائق من الوصفات السابقة. يمكن لعشاق التجارب استبدال التفاح (للوصفة التي نحتاجها 4 قطع). مع الأناناس أو الكمثرى.
يخفق 3 بيضات بكوب من السكر. اخفق حتى يصبح الخليط رقيقًا. أضف مكدس واحد. الدقيق وتخلط جيدا. الشيء الرئيسي هو أنه في الاختبار لا توجد كتل ، يجب أن يكون سلسًا.
قم بتزييت القالب بالزيت ، ثم قم أولاً بتوزيع نصف شرائح التفاح ، ثم املأها بالعجين. نستمر وفقًا لنفس المخطط - نضع التفاح المتبقي ونملأه بالعجين.
وقت الخبز: 35 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
7. فطيرة بحشو البروتين
وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي الأصل فطيرة التفاح المليئة بالبروتين. تشبه الطبقة الرقيقة من البروتين إما الكريما أو المارشملو .. غير معتاد للغاية ، والأهم من ذلك - إنه لذيذ جدًا!
نأخذ 3 بيضات ونفصل البروتينات من صفار البيض. نقوم بإزالة البروتينات في الثلاجة ، ودمج الصفار مع السكر - 100 جم. امزج الكتلة مع الخلاط ، ثم نضع الزبدة - 200 جم زبدة ، مقطعة إلى قطع ، قليل من الملح والفانيليا.
نخلط العجينة مع الخلاط ثم نسكب 350 غرام من الدقيق. اعجن العجين ، ثم قسمه إلى 3 أجزاء متساوية - قم بإزالة واحدة في الفريزر. قم بتزييت القالب بالزيت ، ودمج جزئين من العجين مع بعضهما البعض ، وضعه فيه. استوى بعناية بيديك وشكل الجانبين (2-3 سم). صر التفاح 600 غرام ووضعه في وعاء.
يُمزج مع 50 غ من فتات الخبز ويخلط. نوزع الحشوة على العجين. امزج البروتينات مع السكر - 100 جم ، وفاز هذان المكونان في رغوة قوية. انتشر على قمة التفاح. نخرج جزء من العجين من الفريزر ونبشره. رشيها بالتساوي على الكعكة.
وقت الخبز: 40 دقيقة عند 170 درجة مئوية.
6. من Tsvetaeva
من هذه الوصفة سوف تتعلم كيفية صنع المعجنات الشهيرة. كان فطيرة التفاح ضيفًا متكررًا على طاولة أخوات تسفيتييف - مارينا (1892-1941) وأناستاسيا (1894-1993) ، ربما جاء الاسم من هنا.
تذوب 100 جرام. زبدة ، ونخل الدقيق بشريحة. أضف إليه 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر والزيت والقشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق. اعجن للمرونة.
نأخذ شكل دائري ونغطيها بورقة ورق. ننشر العجينة (من المهم أن نوزعها حتى نحصل على نوع من "السلة" مع الجوانب). ضعي 3 قطع من التفاح على العجين.
للكريمة ، امزج 1 بيضة مع السكر - 200 غرام ، دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة وكريمة حامضة 200 غرام ، وبعد أن تضرب الكريمة جيداً ، اسكبها على التفاح.
وقت الخبز: 45 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
قدّم مكافأة لتناول الشاي!
5. كعكة طبقة
من التفاح يمكنك طهي العديد من الأطباق: البطاطا المهروسة والمربى والمربى ، وبالطبع الفطائر! يمكن تحضيرها ليس فقط من العجين ، ولكن فطيرة التفاح مذهلة أيضًا من خبز بيتا - وهذا ما سنستخدمه في الوصفة.
خذ 4 تفاح أحمر ، افرمهم واغليهم في الحوض. زيت - 50 جم. يرش بالسكر في الأعلى - 3 ملاعق كبيرة. يخفق الحليب في وعاء - 250 مل. و 3 بيضات. استمر في الضرب مضيفا 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر.
في التفاح ، بعد السماح للعصير ، أضف القرفة - حسب الذوق. نقوم بتحضير القالب ، وتزييت تصريفه. ضع شرائح من خبز البيتا في الأسفل ، وضع بعض التفاح في الأعلى. نوزعها ، ثم نسكب قليلاً على كتلة البيض. غطي الحشوة بشرائح خبز بيتا وكرر العملية. في الجزء العلوي من الفطيرة يجب أن يكون خبز بيتا ، مع رش خليط حليب البيض.
وقت الخبز: 25 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
4. طاجن التفاح عنابي
إذا كنت تحب المعجنات مع الشاي ، نقترح عليك الانتباه إلى طاجن بورغوندي. تختلف في أنها تطبخ بسرعة بأقل جهد ، وتتحول إلى العصير ، وبالنسبة للطهي ، يمكنك استخدام أي نوع من التفاح.
تذوب الخوخ في مقلاة. زيت - 50 جم ننشر التفاح المقشر والمقطع - 2 قطعة. يخنة لمدة دقيقتين (من المهم عدم جعل التفاح لينًا).
في وعاء نخلط الدقيق المنخل - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق طعام ، 50 غ من السكر البودرة ، 2 بيضة وملح - قليل. امزج الكتلة وصب الحليب ببطء - 100 مل. يخفق مع خفاقة وتأكد من أن الكتلة تصبح سميكة. امزج العجين مع التفاح. انتشرنا في الشكل ونرش بالقرفة - 2 قرص.
وقت الخبز: 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
لا تنسى تحضير القهوة أو الشاي بنكهة الطاجن!
3. الكعكة البلغارية
النسخة البلغارية من شارلوت تبدو أكثر إثارة وتسبب الشهية. كن مستعدًا لاهتمام ضيوفك بوصفاتك - تأكد من كتابتها ، لأنك على الأرجح ستحتاج إلى استخدامها أكثر من مرة!
خذ وعاءًا عميقًا لخلط 4 مكونات فيه: مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة ، دقيق - مكدس واحد. - مثل السميد. مزج. 6 تفاح ، صر ، ثم رشها بعصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة. تخلط مرة أخرى.
في الجزء السفلي من النموذج نضع الرق ونصب المكونات الجافة المختلطة. نقوم بتسوية كل شيء بعناية ، ثم نضع التفاح - ولكن ليس كل شيء ، ولكن الثلث فقط. ثم صب الخليط الجاف مرة أخرى ، والتفاح في الأعلى (يجب أن يكون التفاح هو الطبقة العليا).
مع الجوز المفروم - 100 جم. رش فطيرة. مكدس الحليب الدافئ 1. صب الفطيرة (بحيث يتم توزيع الحليب في جميع أنحاء الفطيرة ، وثقبها في عدة أماكن).
وقت الخبز: 50 دقيقة عند 180 درجة مئوية
2. الفطيرة الأمريكية
في أمريكا الشمالية ، هذه الكعكة شائعة. كل هذا لأنه جميل جدا ولذيذ. دعونا طبخ فطيرة امريكية ونقدر ذلك.
في دقيق منخول - 450 غم من الملح - 1 ملعقة صغيرة. 300 غرام مقطعة إلى مكعبات الزبدة مع الدقيق. امزج بعناية فائقة ، صب الماء في العملية - 150 مل. جليد. امزجي العجين بيديك وعجنيه.
نزيلها لمدة 60 دقيقة في الثلاجة ، وفي غضون ذلك ، نجهز الحشوة. للقيام بذلك ، قشر التفاح - 850 غرام ، مقطعة إلى أطباق وتنتشر في وعاء. أضف إليهم جوزة الطيب - قليل ، نصف ملعقة صغيرة من القرفة ، عصير الليمون (من النصف) ، 170 جرام من السكر ، النشا - 25 جرام ، 30 جرام من البرقوق المذاب. زيت - 30 جم و 25 جم مزيج.
نأخذ العجين 2/3 وننزل إلى الخزان. نضعها في الشكل (من المهم أن يتجاوز العجين جوانبها). نطحن العجين المتبقي ونقطع شرائط منه بعرض 2-3 سم. في الشكل ننشر حشوة التفاح ، قم بالمحاذاة. الآن سنقوم بحياكة "سلة" من شرائط مقطعة أعلى الفطيرة. نربط الشريط بالعجين ، الذي تجاوز حواف النموذج ، كما لو كان تجديل حبل في دائرة. دهن فطيرة أمريكية بالبيض.
وقت الخبز: 45 دقيقة عند 190 درجة مئوية.
1. فطيرة السائبة
كعكة السائبة سوف يسخنك بالتأكيد في الشتاء ، وفي أي وقت آخر ، سوف يسبب ابتسامة على وجهك ، وبالطبع ، يملأ المنزل بالدفء والرائحة!
نخلط السميد والسكر والدقيق في وعاء - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما. ومسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة. افركي 5 تفاح مقشر على مبشرة. نأخذ صحن خبز ونقوم بدهنه بالزيت - 100 جم.
بادئ ذي بدء ، صب جزء من الخليط الجاف مع الدقيق ، وضع طبقة من التفاح في الأعلى. بعد ذلك ، قم أيضًا بتبديل الطبقات. ضعيه بمزيج من المكونات الجافة. خذ مبشرة وافركي البرقوق على الكعكة السائبة. نفط. وزع بالتساوي.
وقت الخبز: 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
بدلاً من ذلك ، اختر إحدى الوصفات واطبخ لذيذًا! أتمنى لك وجبة شهية!